این نوع آلوازنوع بخارابوده و آلو را بعداز رسیدگی نسبی و زمانی که بافت سفتی دارد چیده و بعد اینکه 20تا30ٍثانیه درون آب نمک جوشان قوطه ور کردندجلوی آفتاب خشک میکنند دارای طعمی ترش تر و بافتی سفت تر نسبت به آلوی آفتابی می باشدو مناسب مصارف غذایی و خورشت آلو
بدون هیچ مواد شیمیایی و تیزاب و کاملا ارگانیک